Zucchini, Zucchini, Zucchini …. Rezepte

Ganz ehrlich, Zucchini sind super, denn kaum ein Gemüse lässt sich derart vielfältig zubereiten. Dies ist der Beginn einer Zucchini-Rezept-Serie und wir starten mit dem einfachsten der Rezepte: Im Rohr getratene Zucchini. Dazu nimmt man am Besten einen ganz frischen großen Zucchino (oder sagt man Zucchini? … laut Duden geht beides). Er soll so reif sein, dass die Kerne bereits gut ausgebildet, aber noch nicht hart sind. Man schneidet den Zucchino auseinander, lässt die zarten Kerne drin und sticht viele male mit der Gabel in das Fruchtfleisch mit den Kernen. Dann gießt man viel Olivenöl über den Zucchino (mindestens 2-3 EL pro Zucchinihälfte) und salzt ausreichend (wenn vorhanden mit Rosmarinsalz). Dann legt man 4-5 Knoblauchzehen und ein großes Stück Ingwer in die Pfanne und brät den Zucchino ertwa 40 Minuten bei 180 Grad. Fertig! Der Zucchino behält auf diese Weise zubereitet seinen süßlich-milden Eigengeschmack und passt gut zu Paradeissalat, Petersilerdäpfel oder Rosmarin-Tomaten-Polenta (einfach Polenta mit Ölivenöl, gehackten Paradeisern und frischem Rosmarin zubereiten).