Christa Heindl hat Gänsepastete gemacht, quasi als Vorgeschmack auf die bevorstehende Gänsesaison (ab nächster Woche kannst du bei uns Weidegänse bestellen). In der Pastete steckt ausschließlich Gänsefleisch, dieses stammt von allen Teilen der Gans – Keule, Flügerl, Innereien und Brust. Die Pastete enthält wenig Leber (zu wenig, als dass man sie Leberpastete nennen dürfte), weil sie aufgrund ihrer guten Qualität (keine Stopfleber) gerne ab Hof verkauft wird. Die Pastete muß kühl gelagert werden. Servieren sollte man sie aber, wenn sie Zimmertemperatur hat, denn da kann sich der Geschmack am besten entfalten. Auf getostetes, warmes Brot streichen, vielleicht Preiselbeermarmelade, Käse und süß-saure Früchte dazu und genießen .
Der Betrieb „Am Mühlhof“ der Familie Heindl liegt im Unrechttraisental, eingebettet in eine der waldreichsten Gegend Österreichs. Den Energiebedarf für Haus und Hof, die Produktion und Direktvermarktung erzeugen die Heindls selbst. Sie sind klassische Waldbauern, sprich der Wald bildet die Basis ihres Einkommens. Auf den 20 ha Talwiesen und 8 ha Almen halten sie Mutterkühe der Rasse Murbodner. Im Sommer bei frischem Gras, im Winter bei duftendem Heu überlegen sich die Rinder was sie unternehmen können, um Daniel auf Trab zu halten. Auch Gänse und Hühner leben am Hof im gemeinsamen Stall und auf den umliegenden Wiesen. Die Schlachtung der Gänse und Hühner erfolgt am eigenen Betrieb.