Powidl im Rohr

Heuer ist ein Zwetschgen-Jahr und daher Zeit für Powidl, wie zu Omas Zeiten, ganz ohne Zucker und ‚Ewigkeiten‘ gekocht. Im Rohr braucht es zwar auch eine halbe Ewigkeit, aber relativ wenig Aufmerksamkeit.
So geht’s: Zwetschgen entkernen, in eine Pfanne mit Deckel legen und zunächst bei 150 Grad (Ober/Unterhitze) zugedeckt etwa 6-8 Stunden garen, ohne Umrühren! Dann den Deckel abnehmen und bei 120 Grad weitere 4-8 Stunden garen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Auch in dieser Phase braucht es normaler Weise kein Umrühren – einfach immer wieder mal nachschauen und schließlich heiss in Gläser abfüllen. Tipp: Die Zwetschgen müssen nicht durchgehend garen, man kann sie auch einige Stunden im ausgeschaltenen Rohr stehen lassen und sie danach weiter garen.