Ein Rezept von Familie Riegler-Nurscher. 4 Stk. Forellenfilet, 4 EL Schälhanf, 2 Eier, 2 EL Mehl, Salz, Zitrone, Öl zum Anbraten. Filets mit Zitrone beträufeln und etwas salzen. Eier, Mehl und Schälhanf vermengen, die Filets in den Teig tauchen, abtropfen lassen und in Öl goldbraun braten. Mit Salat, Petersilerdäpfeln und Zitrone servieren.
Forelle in Hanfkruste
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