3 große rote Zwiebeln klein schneiden und in Öl anschwitzen. Einen mittelgroßen Butternuss Kürbis schälen, entkernen, würfelig schneiden und den Zwiebeln zufügen. Mit viel Muskatnuss, Rosmarin und Galgant oder Ingwer würzen, salzen und pfeffern und im eigenen Saft weich dünsten. Schmeckt wunderbar süßlich und passt etwa zu Erdäpfeln, weißen Bohnen und Wintersalat!
Butternuss Kürbis mit Rosmarin
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