Der Biohof Stieger liegt im südlichen Waldviertel in der Gemeinde Kirchschlag am Rande des Waldviertler Hochplateaus auf ca. 900 m Seehöhe. Seit 1994 ist der Betrieb Mitglied bei BioAustria und wird von der Austria Bio Garantie kontrolliert. Zurzeit werden 12ha Landwirtschaft und 4ha Wald bewirtschaftet, im Mutterkuhstall stehen sieben Waldviertler Blondviehkühe und deren Nachwuchs sowie zwei Haflinger und eine Warmblutstute.
Bewirtschaftet wird der Betrieb seit 2005 von Christina, der jüngsten Tochter von Leopoldine und Fritz Stieger. Ohne die tatkräftige Unterstützung von „Mama“ wäre aber so einiges unmöglich zu bewältigen. Seit 2009 haben die beiden Stieger-Frauen, dank einem glücklichen Zufall, eine weitere starke Hand ins Team bekommen. Christina´s Freund, Stefan, hilft wo er nur kann.
Seit 1993 steht die Veredelung von Roggen an oberster Stelle am Betrieb. Das Brot wird nach einem überlieferten Rezept mit Sauerteig hergestellt. So wird’s gemacht: Roggen aus eigener Ernte wird mit der Hofmühle zu Mehl gemahlen und im Holzbackofen gebacken. Die Zutaten sind rein biologisch: 100% Roggenmehl, Wasser, Anis, Fenchel, Natursalz, Sauerteig.
Christina Stieger
Scheib 29
3631 Ottenschlag | Zwettl Niederösterreich
Geschäftlich +43 02872 / 6547
E-Mail: christina.stieger@gmx.at