Dies ist ein supereinfaches Rezept. Du braucht ein Stück Frühkraut, 1-2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 400 ml Paradeissauce, Kümmel, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, ein Lorbeerblatt, 3 EL Öl und etwas Majoran.
Öl in einem Topf erwärmen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Das Kraut halbieren, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Mit Kümmel, Pfeffer, Lorbeer, Paprika, Majoran und Salz würzen und im eigenen Saft bissfest dünsten. Die Paradeissauce zugeben (am Besten ein Glas Paradajz oder 2 Gläser Polpa vom Biotieger) und das Kraut weich kochen. Mit Braterdäpfeln und einem Spiegelei servieren (passt auch gut zu gedünstetem Rindfleisch).
Burgenländisches Paradeiskraut
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