Blattsalat mit Tofu und Dinkelreis

100g Dinkelreis in doppelter Menge Wasser und bissi Salz weich kochen. 1 TL englisches Curry mit 2 El Olivenöl vermengen, 150 g Tofu in in der Curry-Öl Mischung wälzen. Eine Mischung aus Blattsalaten waschen und in Stücke reissen – von der Menge in etwa ein Kopfsalat (Asiasalat sollte auch mit dabei sein). Dressing aus 2-3 El Olivenöl, 1-2 EL Veltsam, 1 gestrichenen EL Miso oder Misomayo und bissi Wasser zubereiten. Tofu in ausreichend Öl braten, Dinkelreis zufügen und ebenso braten, ev. ein wenig Kürbiskernshoyu zufügen. Salat und Dinkelreis mit dem Dressing vermischen und das Tofu darunter heben.