Je 250 g Karotte, Kürbis, Pastinake, Rote Rübe, 200 g Pilze deiner Wahl, 1-2 Zehen (schwarzen) Knoblauch geviertelt, 1 Zwiebel, geviertelt, Chilipulver, 4 Datteln geachtelt, 1 Zweig Rosmarin, 1 EL Dattelsirup, 3 El Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmel ganz, 1 TL gemahlener Koriander, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig. Das Gemüse in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten in eine Auflaufform geben. Dattelsirup, Balsamicoessig und Gewürze mit dem Gemüse vermengen, alles gut durchrühren und bei 180°-200° ca 30-40 Minuten in Rohr backen. Dazu passt super Folgender Dip: 1 El Tahin (Sesammus), 2 EL Tamari-Sojasauce, 2 EL Olivenöl, 2 El Semsamöl, 1 TL Honig, 1 El Zitrone
Ofengemüse mit Datteln
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