Eine mittelgroße Zwiebel, 120 g Karotte, 150 g Stangensellerie, 2 Zehen Knoblauch, 5 EL Olivenöl, ½ TL Salz, ½ TL Chiliflocken, 200ml Polpa Passata vom Biotiger, ein halbes Glas Paradajz von Biobalkan, 220 g Borlotti Bohnen, ca. 750 ml Wasser, … Weiterlesen
… alle drei sind unglaublich cremig, frisch und aromatisch. Gemacht werden sie in der Schalk Mühle, in Rohkost Qualität und ausschließlich aus österreichischen Saaten. Das Sonnenblumen Mus und das Hanfsamen Mus lassen sich wunderbar als regionaler Ersatz für Tahin (Sesammus) … Weiterlesen
300 g Kichererbsen, 400g Seitan, Sojasauce, Öl, Currypulver (oder eine Mischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma und Bockshornkleesamen), Pfeffer, 200 ml Polpa Passata, 2 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten, Wasser, Salz, Chili (optional).Für das Curry die frischen Kichererbsen über Nacht (12 … Weiterlesen
Martin Zöchling hat in der Faschingszeit zwei wunderbare Fisch-Kreationen für uns – Die Saure Forelle und die Scharfe Lachsforelle. Wie immer, butterweicher Fisch ud ganz frisch eingelegt mit minimalen Zutaten (Essig, Salz, Zwiebel, wenige Gewürze) …
Nun hat auch Familie Zimmermann gestartet und es gibt wieder Brimsen, Topfen, Schafmilch, Joghurt mit Fruchtspiegel und Mozzarella! Vom Hegi Hof bekommen wir Frischkäse und einzigartige Rohmilchjoghurts mit Frucht und Honig und Milchmäderl bringt diverse Käsesorten, cremiges Joghurt und Topfen.