1 Tasse Hirse, 2 Tassen Wasser oder Haferdrink, 3 EL Butterschmalz, 2 EL Trockenfrüchte, 2 EL Haselnüsse, ½ TL Zimt, 1 Messerspitze Vanille, 1 Messerspitze Kardamom, 1 EL Kakao, 2 BirnenHirse mit heißem Wasser gut waschen (Bitterstoffe aus der Schale … Weiterlesen
1/2 Hokkaido, 2 größere Erdäpfel, 100g geriebener Bergkäse, 1 Zwiebel, 2 Eier, 1 Handvoll Brösel (bei Bedarf), frische Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss. Den Kürbis waschen und von den Kernen befreien. Die Erdäpfel schälen. Mit einer Reibe (die größten Löcher) Kürbis … Weiterlesen
Endlich gibt es sie bei uns, die kleinen Mozzarella-Kugerln, die so manches Kind (und manch Erwachsener) sehr liebt. Bettina und Markus Aichbauer erzeugen sie aus Hof-eigener BIO-Kuhmilch im Mühlviertel. Auch die großen Kugeln und die Rollen (genannt Filata) bekommen wir. … Weiterlesen
250 g Busiate, 100 ml Schlagobers, eine mittelgroße Zwiebel, ca. 1 EL Mohnmiso, 1/8 Salzzitrone (ohne Fruchtfleisch) oder ein TL geriebene Zitronenschale, 1 Knoblauchzehe, Ein kleines Stück Butter, etwas Zitronensaft oder Weißweinessig zum Abschmecken. Nudeln in ungesalzenem Wasser kochen bis … Weiterlesen
Drei Schalotten und Zwei Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Etwa 500g Muskat-Kürbis (die Kürbis-Sorte ist wichtig, denn es soll eine saftige Kürbissorte sein!) würfelig schneiden. Ein etwa 2 cm langes Stück Ingwer in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden. Ein kleines … Weiterlesen