Je rund 500 g Fisolen und Heurige, ½ Gemüsezwiebel, 1 geräuchertes Forellenfilet, 2 Eier, 2 Paradeiser, Schnittlauch.Erdäpfel gar kochen, überkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Fisolen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser rund 10 Minuten … Weiterlesen
Martina Moik & Ria Lang sind Diätologinnen und fasziniert von alternativen Backzutaten. Ihre Motivation ist es, den Genuss österreichischer Brotkultur auch Menschen zu ermöglichen, die aufgrund medizinischer Einschränkungen auf Brot und Backwaren aus traditionellen Getreidesorten verzichten müssen. Dabei soll gluten- … Weiterlesen
Am Balkan ist Bio-Landwirtschaft kein großes Thema: Die vielen kleinen Höfe fürchten den mit Bio verbundenen Aufwand und den verminderten Ertrag. Den Konsumenten vor Ort fehlt es weniger an Bewusstsein als an Kaufkraft. Das Potenzial aber ist enorm, gerade in … Weiterlesen
Teig: 500 g feines Dinkel- oder Weizenmehl,1 Päckchen Trockenbackhefe,1 TL Salz,1 TL Zucker, 250 ml (Hafer-)Milch oder Wasser, 2 EL Butter,1 TL Brotgewürz.Belag: 500 g junge Karotten oder Zucchini,150 g Räuchertofu, 200 g Crème fraîche oder Mischug aus Schafjoghurt und … Weiterlesen
Zutaten: 1/2 bis 1 Wassermelone, 200 g Feta, 100 g Kalamata-Oliven (optional), etwas Minze oder Basilikum.Zutaten für das Honig-Senf-Dressing:50 ml Olivenöl, 20 ml Balsamico Essig (am Besten den Grünen Veltliner Balsamico von Herrn Mayer), 2 TL Senf (sehr gut passt … Weiterlesen