Für 3 Personen: 500g Bärlauch, 250g Semmelwürfel,1/8 l Milch oder Wasser, 1-2 Eier, 2-3 EL geriebener Käse (etwa Rässkäse), 1 Zwiebel, 2-3 EL Vollkornmehl (optional), Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Öl Zwiebel und Bärlauch sehr klein schneiden, mit Öl in einer Pfanne … Weiterlesen
Teigvariante 1 (mit Germ für ein großes Blech): 300 g Mehl (z.B. Dinkelvollkorn), ½ Packerl Trockengerm oder ½ Würfel frische Germ, 1 TL Salz, 1 Prise Zucker, 1 Schuss Öl und ca. 150 ml lauwarmes Wasser zu einem Teig kneten. … Weiterlesen
200g Queenoa, 500g deines Lieblingswurzelgemüses (Rüben, Karotten, etc), 150g Lauch1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 6 EL Wiener Würze (alternativ etwas weniger Sojasoße)1 TL Schwarzkümmel, 1 Lorbeerblatt, etwas Salz, Pfeffer, 1 EL Öl zum AnbratenQuneenoa gründlich mit heißem Wasser abspülen, und … Weiterlesen
Im milden Klima am Wagram (Niederösterreich) baut Fritz Salomon Quinoa an, in Demeter-Qualität und nach den Prinzipien der Dammkultur. Fritz arbeitet sehr Boden-schonend und Humus-aufbauend, mit leichten Traktoren und einem Häufelpflug, dadurch wird der Boden nur belüftet und nicht gewendet. … Weiterlesen
Also, wenn man so richtig saisonal kocht, dann ist es um diese Jahreszeit schon recht eng in Sachen Gemüse.Hier eine Vor-Frühlingshafte Variante des Sellerie: 3 große Zwiebeln und eine Knoblauchzehe klein schhneiden und in Öl anschwitzen. Etwa 500g Sellerie (wirklich … Weiterlesen