Ein Rezept von den Bioschwestern in Wien. Die Zutaten passen für 3-4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. 1 Melanzani in 2 cm große Würfel schneiden, 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein schneiden. In einem großen Topf auf mittlerer Hitze 1,5 … Weiterlesen
Wieder alles verfügbar – Salami, Salamisticks, Rohschinken , Bergwurzn! Am biologisch geführten Familienbetrieb der Familie Anderl leben Angusrinder – eine Rinderrasse, die insbesondere von Gastronomen sehr geschätzt wird. Die Tiere leben von Mai bis Oktober auf weitläufigen Weiden, im Winter … Weiterlesen
Ein Rezept von Alexandra, die wohl den Besten Lebensmittelladen – das Augora – in Wien betreibt. Du bekommst dort umwerfend gute, fermentierte Spezialtitäten. Vorsicht – einmal angefangen kann man’s nimmer lassen! 2 große / 4 kleine rote Rübe, 1 EL … Weiterlesen
500g Erdäpfel, mehlig kochend, 1 Zwiebel, 2 mittelgroße Karotten und ein Stück Sellerie, 400 ml Wasser, 100 ml Sauerrahm (optional), Öl zum Anbraten, eine Hand voll frischen, gehackten Kerbel, viel Pfeffer, Salz, Kümmel, Muskatnuss und ein paar Blätter Liebstöckl. Erdäpfel und … Weiterlesen
So eine Kräutervielfalt hatten wir selten: Salbei, Thymian, Baislikum, Koriander, Schnittlauch, Rosmarin, Liebstöckl, Petersilie, Limonenbasilikum … ! Vieles ab sofort ganz frisch aus Maria Anzbach von Herbios, auch im Freiverkauf!