Heuer können wir uns über viel frisches Obst freuen! Es gibt Marillen, Kirschen, Himbeeren und Heidelbeeren. Und das warme Wetter bringt bereits die ersten Melanzani, Minigurken, Fisolen und Kürbisse! Stangensellerie gibt’s auch diese Woche.
Olioglorioso hat Neues gebracht! Die Caponata, das sind eingelegte Melanzani mit Paradeisern, Oliven und Kapern, ein original sizilianisches Rezept. Die Cipollata – Zwiebeln (50 %) mit nativem Olivenöl Extra Vergine, Weinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und einem Lorbeerblatt. Passt perfekt zu … Weiterlesen
für 2 Personen: 2 rote Rüben, 2 Fenchel, 1 EL Koriandersamen, 1/2 EL Malabar Pfeffer, Saft einer Zitrone, Salz, 4 EL Olivenöl. Die roten Rüben gut waschen schälen und in Viertel oder Achtelstücke schneiden. Den Fenchel putzen, den Stiel abschneiden … Weiterlesen
Angesichts der sommerlichen Temeraturen ist das Nico Lievito zurück! Es ist ein reines Weizenbrot, das mit der Kraft von Lievito Madre, einem italienischen Weizensauerteig, getrieben wird. Dies sorgt nicht nur für das offene Porenbild, sondern verleiht ihm auch seinen charakteristischen … Weiterlesen
Eine Tasse Belugalinsen mehrere Stunden einweichen. 3 EL Olivenöl erwärmen, 1 TL Kreuzkümmel darin anbraten. Eine mittelgroße gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen zufügen und anschwitzen. Eine würfelig geschnittene Karotte und ein Stück würfelig geschnittene Sellerieknolle dazu geben und ebenso … Weiterlesen