Es gibt wohl wirklich viele Arten, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten. Wir möchten euch ermuntern, es einmal mit Sonnenblumenmus (statt Tahin) zu probieren :-)
2 große Melanzani, etwas Pfeffer, ½ TL gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Saft einer halben Zitrone, 1 EL gehackte Petersilie, 2 EL Sonnenblumenmus, 1-2 Knoblauchzehen, 1-2 EL Olivenöl
Den Backofen auf ca. 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Melanzani waschen und rundum mehrfach mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech legen und ca. 40 Minuten backen, bis das Fleisch weich ist und die Haut dunkel. Die Melanzani herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch mit dem Löffel herausschälen und gut mit einer Gabel durchrühren. Es sollte breiig sein. Das Fruchtfleisch mit den gehackten Knoblauchzehen, Sonnenblumenmus, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz gut verrühren. Zum Servieren 1 EL Olivenöl und etwas Petersilie darüber streuen. Mit frischem, hellem Brot oder Crackern genießen
Baba Ganoush
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