100g Emmerreis, 200ml Milch oder Hafermilch, 100ml Wasser, 1-2 EL Honig, 1 Prise Salz, Zimt und Vanillepulver, 250g Rhabarber oder anderes Obst der Saison, 1-2 EL Zucker, etwas Wasser. Milch, Wasser mit Honig und Salz aufkochen lassen. Emmerreis zugeben, mit Zimt und Vanille würzen. Leicht köcheln lassen, bis der Reis bissfest und gar ist. Rhabarber schälen und mit etwas Wasser und Zucker aufkochen.
Emmermilchreis mit Rhabarberkompott
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