Das schöne am Miso ist ja, dass man es soooo vielseitig verwenden kann – zum Aufpeppen jeglichen Gerichts, sei es Fisch, Fleisch, Gemüse, Tofu, Salat oder dein morgentlicher Brei. Miso ist auch ein großartiger Ersatz für jegliche, fertige Suppenwürze. Es bringt ‚Umami‘ in jede Speise, sprich, es verstärkt den Geschmack und gibt zusätzlich Würze. Je nach Sorte ist es kräftig-würzig, gemüsig oder mild-süß. Und es ist reich an essentiellen Mineralien, eine gute Quelle für verschiedene B-Vitamine, Vitamine E, K und Folsäure. Und als fermentiertes Lebensmittel versorgt Miso den Darm mit nützlichen Bakterien. Also PROBIEREN und EXPERIMENTIEREN! Einfach mit etwas Wasser anrühren und dem Gericht zufügen. Es sollte nur erwärmt, nicht mitgekocht werden. So bleibt sein Geschmackt und die wohltuhende Wirkung auf deinen Darm erhaten.
Sirkka von Wiener Miso ist darauf bedacht, möglichst regionale Zutaten zu fermentieren. Derzeit gibt’s wieder unseren Favoiten, das Badger Flame Miso, mit der gelben Feuerrübe. Sehr gemüsig, rübig und süss. Soja- und glutenfrei, herrlich im Eintopf, zu gedünstetem Gemüse oder in der Suppe. ACHTUNG- dieses Miso ist schnell mal ausverkauft.