Zutaten: 1kg Rüben, wie etwa Goldrüben, Navetten/Stoppelrüben oder Kohlrüben (das sind KEINE Kohlrabi!), 2 Eier, 2 dl Schlagobers, 2 handvoll Semmelbrösel, 1-2 EL Honig, Salz, Pfeffer, Ingwer, Paprika, Muskatnuss.
Zubereitung: Die Steckrüben schälen und in Würfel geschnitten im Dämpfsieb weich kochen. Die weichen Rübenstücke zerstampfen oder pürieren. Schlagobers, Semmelbrösel, Eier, Honig und Salz hinzufügen und gut verrühren. Die Masse in eine ausgefettete Form geben und mit Butterstückchen sowie ein wenig Semmelbrösel bedecken. Im Ofen für etwa 1 Stunde backen. In jedem Fall ist der Auflauf fertig, wenn er an der Oberfläche eine goldbraune Farbe angenommen hat. Als Beilage oder als Hauptspeise mit Salat servieren.
Finnischer Steckrübenauflauf
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