Heuer fällt Weihnachten leider so, dass so mancher Festtagsbraten wohl ein paar Tage im Tiefkühler ausharren muss. Das ist nicht weiter tragisch, sagt Martin, wenn man es richtig macht. Nämlich so: Gleich nach dem Einkaufen Fische (oder auch Fleisch) einfrieren und langsam, sprich im Kühlschrank, auftauen lassen. Also die Fische wandern etwa am Vorabend oder sehr zeitig in der Früh vom Gefrierfach in den Kühlschrank und abends in die Pfanne. Derart verlieren Fisch und Fleisch nichts an Qualität!
Die frischen und die geräucherten Fische müssen für die Lieferung am 20. Dezember bitte bis zum 10.12. vorbestelt werden, damit Martin dem weihnachtlichen Fisch-Potlach gewachsen ist. Wir bitten euch, rechtzeitig Puten, Enten und Gänse zu bestellen – sie werden allesamt am 20. Dezember geliefert.