Freestyle Polentapizza

Feine Polenta (ca. 1 Tasse) in ca. 2-3 Tassen leicht kochendes und leicht gesalzenes Wasser einrühren, einen EL Olivenöl zufügen. So viel Polenta nehmen, dass die Masse gut cremig, aber nicht zu dünn wird. Falls sie zu schnell fest wird, einfach wieder etwas Wasser dazu geben. Dann mit dem Kochlöffel auf kleiner Stufe noch kurz weiterrühren. Man kann auch eine Hand voll frischer Kräuter (Rosmarin schmeckt super), eine Brise Kurkuma und Pfeffer unterrühren. Die Masse mit einer Teigkarte auf ein beöltes Backblech streichen und abkühlen lassen. Je nach Festigkeit im Ofen bei ca. 180 Grad etwa 15 Minuten leicht hellbraun werden lassen, damit die Restfeuchtigkeit gut verdunstet. Die Pizza mit Basilikumpesto oder/und Paradeissauce bestreichen und mit Gemüse der Saison (Melanzani, Zucchini, Paprika, Paradeiser und Co) belegen. Es lohnt sich das Gemüse in Öl zu wälzen und leicht zu salzen! Optional kann man Käse darüberstreuen, gut schmeckt etwa Feta, Ricotta oder Mozzarella. Die Pizza. 20-25 Minuten bei max. 180 Grad fertig backen undn mit Salat genießen!