Gefüllter Pattisson-Kürbis

Zugegeben, er ist geschmacklich eher unaufgeregt mild und schälen lässt er sich auch nicht ganz einfach. Aber für dieses Rezept muss man das zum Glück nicht tun! Und das muss man ihm lassen – er sieht gut aus, der Pattisson, und richtig ausgesprochen, mit französischen EInschlag, klingt er echt nobel ;-)

Man nehme 100 g Queenoa, 2 kleine Pattissons (ca. 12 cm), eine halbe kleine Zucchini, eine kleine Paprikaschote, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, eine Paradeiser, etwas Majoran und viel Petersilie. Wieters Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, 2 EL geriebenen Käse (optional).

Queenoa gut in warmen Wasser waschen und in etwa der doppelten Menge Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen. Patissons waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne herauslöffeln. Etwaiges Kürbissfleisch, Zucchini, Paradeiser und Paprika würfelig schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter hacken. Ofen auf 180 °C vorheizen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, das Gemüse zufügen uns ebenso andünsten. Mit Queenoa und Kräutern mischen, salzen und pfeffern. Den Boden einer Auflaufform mit Öl auspinseln. Patissons innen und an den Schnittflächen mit Olivenöl bepinseln. Mischung einfüllen, Deckel aufsetzen, die Kürbisse in die Form setzen und ca. 45 Min. backen. Eventuell nach 30 Minuten die Deckel abnehmen und den Käse darauf verteilen. Mit Salat servieren!