(für 4 Personen)
700 g Grünkohl, 1 Stück Ingwer (ca. 4cm), 1 Chilischote, 2 Knoblauchzehen (frisch oder scharz), 1 EL Rapsöl, 1 TL Kreuzkümmel, eine Prise Kurkuma, Salz und Pfeffer
Grünkohl waschen, fein nudelig schneiden. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Chili kurz in Öl anschwitzen. Grünkohl mitbraten. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen, eventuell mit ein bißchen Wasser aufgießen. Zugedeckt ca. 20 – 30 Minuten dünsten lassen. Abschmecken und mit Reis oder Erdäpfeln und Jogurt servieren.