Karpfen mit schwarzem Knoblauch und Salzzitrone

Das Karpfenfilet in eine mit Olivenöl bestrichene Form legen. 2 El Olivenöl, 2-3 schwarze Knoblauchzehen, einen EL Salzzitrone, einen TL Wiener Miso oder Kichererbsenmiso und etwas Wasser gut vermischen. Ab besten geht das mit einer Gabel in einem Glas. Dann die Mischung auf dem Karpfenfilet verteilen. Das Filet im Rohr bei 160 Grad Umluft etwa 20-30 Minuten braten – bis es durch ist, eventuell etwas Wasser dazu geben, damit ein schöner Saft ensteht. Zum Schluß mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Salzkartoffeln oder Braterdäpfeln, die man bereits 15 Minuten vor dem Fisch ins Rohr gestellt hat, und mit gedünstetem Fenchel genießen! Den Fenchel kannst du ebenso im Rohr garen. Dazu schneide ihn in Ringe und gib ihn mit ordentlich Olivenöl und Salz in eine (emaillierte) Ofenform mit Deckel und brate ihn – wie die Erdäpfel – etwa 40 Minuten. Du kannst die letzetn 10 Minuten auch den Deckel abnehmen, um den Gexchmack ein wenig zu intensivieren.