(Rezept für 3-4 Personen) Salat: 400 g Braunschweigerkraut, Salz, Kümmel, 3 EL Weinessig, 4 EL Öl, PfefferKraut sehr fein schneiden oder hobeln und im Dämpfeinsatz kurz dämpfen. Das warme Kraut in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Weißweinessig und Öl … Weiterlesen
250 g Mehl, ca. 125 ml Wasser, 2-3 EL Öl und ½ TL Salz zu einem glatten Teig gut verkneten.Inzwischen 2 Fenchel in Ringe schneiden und im Dämpfeinsatz weich dünsten (ca. 10 Minuten). Kräuteröl: 60 ml Olivenöl mit zwei Handvoll … Weiterlesen
(ein Rezept aus dem Zeitmagazin) Zutaten für den Teig einer Tortenform mit 24 cm Durchmesser: 140g Dinkelmehl ausgesiebt, 60g Dinkel-Vollmehl, 1 Prise Salz, 60ml Olivenöl, 80ml Wasser.Zutaten für die Fülle: 550g Bananenzwiebel oder Schalotten oder andere milde Zwiebel, Olivenöl, Salz, … Weiterlesen
120g Dinkelvollmehl, 120g Haferflocken, 100g Sonnenblumenkerne, je 50g Leinsamen (15 Minuten quellen lassen) und Sesam, 1/2 TL Salz, eine Prise Zucker, 2 EL Öl und 1/2 Liter Wasser, optional Brotgewürz. Alles gu verrühren, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen … Weiterlesen
Zutaten: Melanzani, mehlige Erdäpfel, Butternuss-Kürbis, Zwiebel, Paradeiser, Maismehl, Pflanzenmilch oder Wasser, Petersilie, Oregano oder französischer Majoran, Salz, Pfeffer, Öl, Muskatnuss, optional faschierten Seitan. Je nach Pfannengröße variieren die Gemüse-Mengen! Zubereitung: Was die bechamelartige Sauce angeht, so sind die Geschmäcker wohl … Weiterlesen