1 Liter Wasser mit 2 TL Salz und 1 EL Butter aufkochen, 350g Polenta unter kräftigem Rühren dazugeben, mit Salz, Muskatnuss und getr. Rosmarin würzen, 5 min. auf kleiner Flamme nachquellen lassen und dann die Polenta auf ein Blech mit … Weiterlesen
Für 4 Personen: 1 kg frischer Spargel, Wasser, ca. 125 g Butter, 60 g Semmelbrösel, 1 Bund gehackte Petersilie, 3 hartgekochte Eier, Salz.Spargel kochen, grillen oder braten und warm stellen. Die Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden, … Weiterlesen
100 ml klare Gemüsesuppe oder Wasser, einige Basilikumblätter gezupft, 600g Pastinaken gewürfelt, 200g Erdäpfel gewürfelt, 1 TL Balsamicoessig, 2 EL Olivenöl, 100ml Rahm, Salz, Pfeffer. Die Suppe/das Wasser mit dem Basilikum aufkochen, Pastinaken und Erdäpfel zugeben und weich kochen. Gemüse … Weiterlesen
Zutaten: 15 dag Hirse, ½ l Milch, ¼ l Wasser, 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz, Schale von ½ Zitrone, Saft von ½ Zitrone, 2 Eidotter, 2 Eiklar, 10 dag Topfen, 5 dag Butter, 2-3 ÄpfelZubereitung: Die Hirse (am besten … Weiterlesen
Ca. 500g Spinat mit 3-4 gehackten Knoblauchzehen, etwas Muskatnuss und Salz in reichlich Olivenöl etwa 5 Minuten dünsten, dann beiseite Stellen. 2 Zwiebeln klein schneiden und in reichlich Olivenöl oder Rapsöl anschwitzen. 2 Karotten, 2 Pastinaken und ein Stück Sellerie … Weiterlesen