Ein Rezept von den Bioschwestern in Wien. Die Zutaten passen für 3-4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. 1 Melanzani in 2 cm große Würfel schneiden, 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein schneiden. In einem großen Topf auf mittlerer Hitze 1,5 … Weiterlesen
Ein Rezept von Alexandra, die wohl den Besten Lebensmittelladen – das Augora – in Wien betreibt. Du bekommst dort umwerfend gute, fermentierte Spezialtitäten. Vorsicht – einmal angefangen kann man’s nimmer lassen! 2 große / 4 kleine rote Rübe, 1 EL … Weiterlesen
500g Erdäpfel, mehlig kochend, 1 Zwiebel, 2 mittelgroße Karotten und ein Stück Sellerie, 400 ml Wasser, 100 ml Sauerrahm (optional), Öl zum Anbraten, eine Hand voll frischen, gehackten Kerbel, viel Pfeffer, Salz, Kümmel, Muskatnuss und ein paar Blätter Liebstöckl. Erdäpfel und … Weiterlesen
für 2 Personen: 2 rote Rüben, 2 Fenchel, 1 EL Koriandersamen, 1/2 EL Malabar Pfeffer, Saft einer Zitrone, Salz, 4 EL Olivenöl. Die roten Rüben gut waschen schälen und in Viertel oder Achtelstücke schneiden. Den Fenchel putzen, den Stiel abschneiden … Weiterlesen
Eine Tasse Belugalinsen mehrere Stunden einweichen. 3 EL Olivenöl erwärmen, 1 TL Kreuzkümmel darin anbraten. Eine mittelgroße gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen zufügen und anschwitzen. Eine würfelig geschnittene Karotte und ein Stück würfelig geschnittene Sellerieknolle dazu geben und ebenso … Weiterlesen