Zutaten für 4 Personen als Beilage oder Vorspeise: 2 große Kohlrabi, 8 dünne Scheiben Speck, 1 EL Olivenöl, 4 TL Balsamico-Essig.
Zubereitung: Kohlrabi
schälen, in 1 cm dicke Stifte schneiden, dabei die Länge des Kohlrabis
beibehalten. Kohlrabi-Stifte bissfest dämpfen (Dämpfeinsatz!). Acht
gleich große Bündel vorbereiten, jedes mit einer Speckscheibe umwickeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kohlrabi-Päckchen rundum anbraten. Vor dem
Servieren mit ½ TL Balsamico-Essig beträufeln. Dazu passen
Butter-Erdäpfel und Salat oder ein Stück getoastetes (Weiß-)Brot!
Kohlrabi im Speckmantel
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