500 g Hokaido Kürbis, 1 TL Zimt, etwas Vanille, 1-2 EL Honig, Salz nach Geschmack, 2-3 EL Sonnenblumenöl.
100 g Haferflocken, 100 g geschmolzene Butter, 1 Prise Salz, 50 g gehackte Nüsse oder Saaten (etwa Kürbiskerne und Haselnüsse)
Den Kürbis halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Spalten scheiden. Gewürze, Honig, Salz und Öl vermengen, die Kürbisstücke darin ‚wälzen‘ und in eine Pfanne legen. In einer Schüssel Haferflocken, Butter, Salz und Nüsse vermengen, bis das Ganze krümelig wird. Den Kürbis 20 Minuten bei 180 Grad im Rohr braten, dann den Streusel darauf verteilen und alles zusammen weitere 20 Minuten braten bis der Streusel schön goldbraun ist. Falls der Streusel zu dunkel wird, mit Backpapier abdecken. Mit cremigen Hegi-Schafjoghurt genießen!
Kürbis-Crumble
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