1 Lachforellenfilet, 500g Erdäpfel, 500g Kürbis, 3 TL Wiener Miso, 1 TL Senf von Sojvita, 1 Schuss Limettensaft, 1 Schuss Sojasauce, Salz, Olivenöl.
Den Kürbis in Streifen schneiden und mit den geschälten und geachtelten Erdäpfeln in einer Schüssel mit Olivenöl und Salz vermischen und ein bisschen ziehen lassen.
In der Zwischenzeit kann die Paste für den Fisch vorbereitet werden. Hierfür Wiener Miso, Senf, Limettensaft und Sojasoße vermengen. Die Lachsforelle abtupfen und die Haut mit der Miso-Paste bestreichen.
Die Erdäpfel dürfen als Erstes in den Ofen (Grillfunktion, Stufe 3). Sobald die Erdäpfel ein wenig Farbe bekommen haben (nach ca. 15 min), den Fisch daneben auf das Backblech legen (mit der Hautseite nach oben). Die Erdäpfel sollen Farbe annehmen und der Fisch ist fertig, wenn die Haut beginnt Blasen zu werfen.
Alles zusammen auf einer Platte anrichten. Dazu passt Salat :-)
Lachsforelle im Misomantel
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