Beschreibung
Graumohn ist eine Sorte des Schlafmohns (Papaver somniferum), die vor allem in Österreich und Tschechien angebaut wird. Der Name „Graumohn“ bezieht sich auf die graue Farbe der Samen. Im Gegensatz zu anderen Mohnsorten, wie Blaumohn oder Weißmohn, zeichnet sich Graumohn durch seinen milden, leicht nussigen Geschmack aus. Graumohn wird oft in der Küche verwendet, insbesondere in der österreichischen und mitteleuropäischen Küche. Er eignet sich gut für Backwaren wie Mohnstrudel, Mohnkipferl, Mohnkuchen oder Mohnnudeln, sowie für die Zubereitung von Desserts und traditionellen Gerichten.
Waldviertler Graumohn in biologischer Qualität zu erzeugen ist eine große Herausforderung. Es kommt leider sehr oft vor, dass es aufgrund des Wetters oder wegen Schädlingsbefall zu keiner Ernte kommt. Daher haben viele waldviertler Biobauern den Graumohnanbau aufgegeben. Deshalb sind wir sehr froh, dass der Graumohn von Familie Schnait ab sofort wieder lieferbar ist. Ihnen ist es mit viel Arbeit und Aufwand gelungen, einen biologischen Graumohn zu ernten.