Zusätzliche Informationen
| Zutaten | Buchweizen*, Sojabohne*, Wiener Quellwasser, Meersalz |
|---|---|
| Allergene | A |
Was ursprünglich aus einer Leidenschaft zur asiatischen Kochkultur entstand (nach 10 Jahren Aufenthalt in Asien) – daraus ist nach drei Jahren eine kleine Wiener Manufaktur für feine Würzpasten und Sojasaucen auf der Basis von traditionell japanisch hergestellten Fermenten geworden. Wichtig ist dabei stets der regionale Bezug und die Herkunft der Zutaten, die in Bio & Demeter Qualität oder aus Wildsammlung aus Österreich stammen. Mit der Verwendung alter Urgetreide- & Gemüsesorten unterstützt Wiener Miso Kleinbäuer:innen und die Permakultur in einem nachhaltigen Ökosystem. Ja, es braucht schon ein bißchen SHOKUNIN, um das zu machen was Wiener Miso tut … also viel Leidenschaft, Hingabe und Respekt dem Kreislauf der Natur und dem Menschen gegenüber! So entstehen Lebensmittel, die außerhalb der Supermarkt Norm liegen – ohne industrielle ‘Short-cuts’ und E-Stoffen!
Adresse:
Wilhelmstrasse 30/ Lokal 2, 1120 Wien
Buchweizen Tamari
Die Buchweizen Tamari ähnelt der seltenen japanischen weissen Sojasauce und ist dickflüssig, ja schon fast sirupartig. SIe ist intensiv und zart zugleich mit einer karamelligen Buchweizen-Honignote. Schmeckt zum Beizen von hellem Fisch, Huhn, Tofu und in Ramen Suppe.
12,40 €
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 100 ml
Doubanjiang
Doubanjiang, auch bekannt als Douban, Toban-Djan, Saubohnen-Chilisauce oder fermentierte Chilibohnenpaste, ist eine scharfe und herzhafte chinesische Bohnenpaste aus fermentiertem Saubohnen Bohnen, Chilischoten, Sojabohnen, Salz und Mehl. Es wird typischerweise in der Sichuan-Küche verwendet und wird „die Seele der Sichuan-Küche“ genannt. Sichuan-Gerichte wie Mapo-Tofu, Huoguo (Sichuan-Eintopf), Yuxiang-Geschmack und Shuizhu verwenden alle Doubanjiang als Zutat. Andere Regionen haben ihre eigenen Versionen.
Unsere Doubanjiang ist sehr aromatisch und nicht sehr scharf und wird für ca. 12 Monate im Tontopf gereift.
9,50 €
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 150 g
Zusätzliche Informationen
| Zutaten | 6 verschiedenen Chilisorten, Ackerbohnen, Soja, Reis, Knoblauch, Meersalz, Rapsöl, Zucker, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Gewürze, Fermentationskultur. |
|---|---|
| Allergene | keine |
| Anbau | kontrolliert biologischer Anbau |
10,50 €
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 200 g
Graumohn Miso Wiener Miso
Das aus waldviertlerGraumohn! Ein sehr ausgeprägter Mohngeschmack mir kräftigem Würz- und Umamikick. Wunderbar als Grundlage für pikante Mohnnudeln oder als Geheimzutat im Mohnkuchen. Wunderbar am Brot, im Brei … Unpasteurisiert
11,90 €
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 200 g
Zusätzliche Informationen
| Zutaten | Graumohn, Reis*, Meersalz, A.oryzae |
|---|---|
| Allergene | keine |
| Anbau | kontrolliert biologischer Anbau |
Karamell Miso Wiener Miso
Dies ist ein süßes Miso … für die Nachspeise, als süßer Brotaufstrich als süße Füllungn … Unpasteurisiert
8,10 €
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 200 g
Zusätzliche Informationen
| Zutaten | okosmilch (Kokosnussfleisch mind. 60%, Wasser), Vollrohrzucker*, Zucker*, Miso* (Sojabohne, Reis, Salz, A. oryzae) |
|---|---|
| Allergene | keine |
| Anbau | kontrolliert biologischer Anbau |
Kichererbsenmiso Wiener Miso
Ein Miso ohne Sojabohne! Mild-würzig für Suppen, Aufstriche Dressings. unpasteurisiert
6,90 €
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 200 g
Zusätzliche Informationen
| Zutaten | Reis*, Kichererse aus Österreich*, Salz, A. oryzae |
|---|---|
| Allergene | keine |
| Anbau | kontrolliert biologischer Anbau |
Rollgerstl Miso Wiener Miso
Würzig für Suppen, Aufstriche Dressings. unpasteurisiert
6,90 €
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 200 g
Zusätzliche Informationen
| Zutaten | Rollgerste*, Soja aus Österreich*, Salz, A. oryzae |
|---|---|
| Allergene | F |
| Anbau | kontrolliert biologischer Anbau |
Wiener Miso helles Reismiso
Ein Miso ohne Sojabohne! Mild-würzig für Suppen, Aufstriche Dressings. unpasteurisiert
7,00 €
inkl. 10 % MwSt.
Produkt enthält: 200 g
Zusätzliche Informationen
| Zutaten | Reis*, Soja aus Österreich*, Salz, A. oryzae |
|---|---|
| Allergene | F |
| Anbau | kontrolliert biologischer Anbau |
Seife Koji – nach japanischem Rezept
Die Koji Seife gilt in Japan als DAS Schönheitsgeheimnis. Diese Seife aus rein biologischen Pflanzenölen wird von Hand in Wien hergestellt und mit fermentiertem Koji veredelt. Koji regt die Zellregeneration an und sorgt so für einen strahlenderen und ebenmäßigeren Teint. Die Haut wirkt frischer, straffer und gleichmäßiger.
Die Koji-Seife reinigt sanft Haut, Haare & Körper. Die Seife ist eine Kooperation zwischhen Wiener Miso und www.katharinaruehrt.com
Für lange Freude an der Seife beachte bitte folgende Tipps: Die Seife lässt sich gut in die Hälfte schneiden. Benutze am besten immer nur ein kleines Stück. Lass die Seife nach Gebrauch unbedingt gut trocknen. Seifenschalen und/oder Luft-Pads helfen dabei.
8,90 €
inkl. 20 % MwSt.
Produkt enthält: 1 stueck
Zusätzliche Informationen
| Zutaten | Canola Oil*, Cocos Nucifera Oil*, Theobroma Cacao Seed Butter*, Koji* (Oryza sativa*, A.Oryzae), Aqua, Sodium Hydroxide, Ricinus Communis Seed Oil* *aus kontrolliert biologischem Anbau 11% Überfettung |
|---|---|
| Anbau | nicht bio zertifiziert |