1 Liter Wasser mit 2 TL Salz und 1 EL Butter aufkochen, 350g Polenta unter kräftigem Rühren dazugeben, mit Salz, Muskatnuss und getr. Rosmarin würzen, 5 min. auf kleiner Flamme nachquellen lassen und dann die Polenta auf ein Blech mit Backpapier aufstreichen und ganz fest werden lassen.
Für den Belag 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen andünsten und verschiedenes geschnittenes Gemüse (z.B. 3 Stk Karotten, 200g Pilze, 1 handvoll Spinat…) dazu geben, mit 1 kl. Glas Polpa aufgießen und das Gemüse weich dünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Das Gemüse auf die Polenta streichen, viel Käse drüber reiben wie z.B. Feta oder Bergkäse und für ca. 30-40 min bei 180° ins Rohr geben. Vor dem Anschneiden noch 10 min rasten lassen.
Dazu passt frischer grüner Salat!
Polenta-Pizza
eingetragen in: Rezepte