Sellerie-Zwiebel Gemüse

Also, wenn man so richtig saisonal kocht, dann ist es um diese Jahreszeit schon recht eng in Sachen Gemüse.
Hier eine Vor-Frühlingshafte Variante des Sellerie: 3 große Zwiebeln und eine Knoblauchzehe klein schhneiden und in Öl anschwitzen. Etwa 500g Sellerie (wirklich nur die schönen Teile, damit nichts bitteres dabei ist) würfelig schneiden und zufügen. Salzen und mit Pfeffer, Rosmarin und Oregano oder Majoran würzen. Etwas Wasser zufügen und weich dünsten. Die Wassermenge kann variiren, je nachdem, wie saftig man das Gemüse haben möchte (der Selerrie gibt dem Wasser eine sämige Konsistenz). Wenn der Sellerie weich ist, die eingefrorene Petersilie vom Vorjahr zufügen ;-) Mit Braterdäpfeln, Vogerlsalat und gebratenen Tofu-Würfeln servieren!