Für 4 Personen: 1 kg mehlige Erdäpfel (geschält und geviertelt) in Wasser weich kochen. Erdäpfel zerstampfen, 1/4 l heiße Milch, 1/4 l des Erdäpfel-Koch-Wassers, 1 EL Butter, eine Prise Muskatnuß und 1 Tl Salz dazu geben und ein flaumiges Erdäpfelpüree … Weiterlesen
(ein Rezept von den Bioschwestern)Zuerst 1 Becher Hirse nach Grundrezept kochen.400 g Lieblings-Gemüse (Karotten, Kürbis, Champignons, Kohlsprossen…) waschen, putzen und klein schneiden. 1 kleine Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.Öl erhitzen und Zwiebel sowie Gemüse kurz andünsten und gut mit Gewürzen … Weiterlesen
Ja, das geht wirklich, Sushi aus Türnitzer Saibling oder (Lachs-)forelle, kombiniert mit niederösterreichischen Reis. Dazu kochst du den weißen ÖsterReis im Verhältnis 2:1 (zwei Teile Wasser, ein Teil Reis), leicht salzen. Den Reis aufkochen, etwa 15 Mituten köcheln lassen, danach … Weiterlesen
Für 65 Stück:250g Bohnen, 50g geriebene Mandeln, 50g Kokosette, 50g Zucker, 25g Kakaopulver, 60ml Rumzum Wälzen: Kokosette und Kristallzucker Die Bohnen waschen und mit der dreifachen Menge kaltem Wasser in einer Schüssel mind. 8 Std. (am Besten über Nacht) einweichen. … Weiterlesen
Eine einfache und schnelle Nachspeise!500 g Birnen und Äpfel schälen, in mittelgroße Stücke schneiden, mit etwas Zitronensaft betreufeln und in eine feuerfeste Form schichten.Für den Streusel 100 g Vollkorn-Dinkelmehl, 100 g Haferflocken, 50 g gemahlene Nüsse, 115 g Butter, 90 … Weiterlesen
Karpfen a la Hanni: Karpfenfilet zalzen, pfeffern. 2 EL gehackte Petersilie mit 2 EL (Mais)Brösel und 3-4 EL Olivenöl vermengen und auf das Filet streichen. Im Rohr bei 180 Grad 35 Minuten braten. Mit Salat, Kohlsprossen und Petersilerdäpfel servieren! Karpfen … Weiterlesen
Eine große Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden, 3 Knoblauchzehen hacken und beides in reichlich Olivenöl (mind 3 EL) anschwitzen. Die Stiele des gewaschenen Mangolds (etwa 400g samt Blättern) in 4cm Lange Stücke schneiden, salzen und mit Zwiebel und … Weiterlesen
Ja, wirklich, diese Strudel-Variante braucht keinen Zucker – vielfach erprobt, schmeckt auch bei Kindern! 250g Topfen, 250g Butter, 250g Dinkelvollmehl1kg Äpfel, eine Messerspitze Vanille, ein halber Teelöffel Zimt, Rosinen (optional). Topfen, Butter, Mehl zu einem Teig kneten und im Kühlschrank … Weiterlesen
(ein Rezept aus der Tageszeitung der Standard zum Welt-Pasta-Tag)Für 4 Personen als Hauptspeise: 200 g Beluga-Linsen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100g Karotten, 100g Sellerie (Knolle oder Stangen), 1 Lorbeerblatt, 3-4 Zweige Thymian, 1 Zweig Rosmarin, Olivenöl, 200 ml Rotwein, 200 … Weiterlesen
Aus 200g Mehl, 100g Butter, 1 Ei und etwas Salz einen Mürbteig herstellen. Den Teig flach in eine Tortenform (26 cm) drücken, am Rand ca 3 cm raufziehen und kalt stellen. Für die Fülle 1 Zwiebel und 100g Pilze anrösten, … Weiterlesen