Zutaten: 1 große Sellerie-Knolle, 2 Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 1 großer mehliger Erdapfel, 1/ 2 TL Liebstöckl, 1/ TL Selleriegrün (getrocknet), Prise Majoran, Salz, Pfeffer. 300 bis 600 ml Wasser – je nachdem, wie dickflüssig man die Suppe haben möchte! Zubereitung: … Weiterlesen
Zutaten: 250 g Grünkohl, 3 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl, ein halber EL Salz (auch Kräutersalz ist möglich), optional: Sesammus (Tahin), Mandelmus oder Erdnussmus, Chili und Paprikapulver oder fein verriebene Kräuter. Zubereitung: Grünkohl waschen und trocken tupfen, die Blätter von Strunk … Weiterlesen
Zuerst einen Nudelteig herstellen: Dazu 300g Mehl mit einem TL Salz mischen, 150 ml kochendes Wasser mit einer Gabel rasch einrühren, dann 50 ml kaltes Wasser und 1 EL Öl untermischen. Zu einem glatten Teig kneten und mind. 30 Minuten … Weiterlesen
Zutaten: 1 mittelgroße rote Rübe, 300 ml Milch (oder Hafermilch, die ist auch gut und süß), 1 Prise Vanille, Salz, 3-4 EL Kakao oder Carob, 2 EL Maisstärke plus 6 EL Milch. Zubereitung: Die rote Rübe garen (am besten im … Weiterlesen
500g Nudeln (besonders gut passen Vollkorn-Pharaonenkorn/Kamut-Nudeln, da sich diese gut al dente kochen lassen), ca. 400g Flower Sprouts, 3 Knoblauchzehen, Olivenöl, etwas Chili, Parmesan (oder würziger Bergkäse) und Peccorino (oder ein wenig Ziegenschnittkäse). Nach Geschmack Nüsse oder Pinienkerne. Vier Eßlöffel … Weiterlesen
… ein Rezept von unseren St. Pöltner Greisslerinnen! … Einen mittelgroßen Kürbis und etwa 3 Melanzani schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Gemüse mit 1 Prise Vanille und Zimt in genügend Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Wenn … Weiterlesen
Zutaten: 350 g Amaranth, Olivenöl, 200 ml Tomatensauce, 300ml Wasser, Salz, 1/2 großer Hokkaido-Kürbis, 1-2 Fenchel-Knollen, 2 große Zwiebeln, Pfeffer, Majoran, Oregano. Zubereitung: Amaranth mit Tomatensauce, Wasser, 3 EL Olivenöl, etwas Salz und Oregano in einer Auflaufform vermengen. Den Kürbis … Weiterlesen
Die Süßkartoffeln in ca. 1 cm dicke und 7 cm lange Stangerl schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 220°C ca. 20-25 Minuten backen. Nach ca. … Weiterlesen
Zutaten (4-6 Personen): Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Lauchstange, ungefähr 1 kg Kürbisfleisch (Hokkaido), 1 TL gemahlenes Piment, 1 TL gemahlener Zimt, 1,5 l Hühner- oder Gemüsebrühe oder einfach Wasser (dann braucht man Salz!), 1 EL Honig, 2 EL Reis, ungefähr … Weiterlesen
Zutaten (4-6 Personen): 500g Pastinaken,1 Zwiebel, 1 säuerlicher Apfel, 750 ml Gemüsebrühe oder Wasser (und ein esslöffel Suppenkräuter, wie etwa Liebstöckl, Sellerie-Blätter, Petersilie), 4 Salbeiblätter, 2 Nelken, 100 ml Obers, 1 EL geriebener Kren, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, 4 Scheiben … Weiterlesen