Zutaten: 500g Mehl (super schmeckt eine halbe-halbe Mischung aus frisch gemahlenem Dinkel- und Einkornmehl), 1 Packung Trockenhefe, Salz, ca. 250 ml warmes Wasser, 3 EL Olivenöl für den Teig und noch weiteres zum befetten des Backblechs und zum dünsten der … Weiterlesen
Zutaten: 1kg mehlige Erdäpfeln gekocht,1-2 Eier, 100 g Maismehl, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, ca. 350g Brennesseln, ca. 200 ml Polpa Passata, ca. 200g Frischkäse (vom Schaf oder von der Kuh – da eignet sich besonders der Weichkäse ‚Weisses Gold‘ vom … Weiterlesen
Zugegeben … ein Rezept aus dem Zeitmagazin Zutaten für 6 Personen: 2 mittelgroße Zwiebeln, 500 g Rote Rüben , 2 Karotten, 2 Erdäpfeln, 1 Sellerie, 1 Lauchstange, ½ mittelgroßer Weißkrautkopf, 2 Knoblauchzehen, 50 g Butter, 1 Lorbeerblatt, 1 TL gemahlenes … Weiterlesen
Zutaten: 1kg Cime di Rapa (man könnte auch Broccoli nehmen), 3 Knoblauchzehen, etwas Chili (optional), 6-8 Sardellenfilets, 500g Nudeln (vorzugsweise Orechiette oder muschelförmige Nudeln aus Hartweizen oder Pharaonenkorn – auch Vollkorn ist passend), Salz, ca. 8 EL Olivenöl, optional: Pecorino … Weiterlesen
Zutaten: 250g Topfen, 250g Butter, 250g Mehl (man kann sich ein wenig mit der Topfen-Butter-Menge spielen und damit, welchen Topfen man nimmt – je nachdem, wie fett man den Kuchen haben mag. Zu mager darf er nicht sein, sonst schmeckt … Weiterlesen
Stosuppe … Ein Rezept vom Weinkirnhof (da kommt unsere kälberfreundliche Rohmilch her.)… die Ur-Oma kocht sie gerne und diese Woche auch für uns! Zutaten: 1 1/4 Liter Wasser, 3/4 Liter (Roh)Milch oder Molke, 1/4 Liter Sauerrahm, 1 1/2 EL Mehl, … Weiterlesen
Zutaten für einen großen Topf Suppe: 2 EL Öl, 2 kleinere Pastinaken, 2 Peterwurzeln, 2-3 Karotten, 1 kleine Knolle Sellerie, 1-2 Erdäpfel, 1 mittelgroßer Krautkopf, 1 große Zwiebel, ca. 300 ml passierte Paradeiser aus dem Glas (am Besten vom Biotiger … Weiterlesen
Zutaten (für ca. 4 Personen): 750 g Zwiebeln, ausreichend Öl zum Anbraten, 250 g Tellerlinsen, 500 g Einkornreis, 100 ml Olivenöl, 1 EL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 Msp. Zimt optional, Petersilie Zubereitung: Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit … Weiterlesen
Zutaten: 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 500g Wildschweinragout (das Fleisch kann man auch weg lassen!), ca. 700g Kohlrübe (KEIN Kohlrabi!), halbe Sellerie Knolle, eine Karotte, ca. 300g Butternußkürbis, 1 Bund Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Bohnenkraut, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL … Weiterlesen
Zutaten: 140g feiner Maisgrieß (Polenta), Salz, 1,5 EL Olivenöl, 120g Honig, 50g Pinienkerne, 115g getrocknete Feigen in 6 mm große Stücke geschnitten, 2 EL Butter sowie Butter zum Einfetten der Form, 1 Ei, 2 EL Fenchelsamen, 115g Mehl (Dinkel oder … Weiterlesen