Teig: 250 g Weizenmehl, 100 g Roggenmehl, 1 Packerl Trockengerm, 1/4 l Bier, 1 1/2 EL weiche Butter, 1/2 TL gemahlener Kümmel und 1 TL Salz zu einen Germteig kneten und an einem warmen Ort solange gehen lassen, bis sich … Weiterlesen
Für 2 Personen: Nudelwasser hinstellen und 200g Pasta darin weich kochen. Parallel dazu: 2 geschälte & zerdrückte Knoblauchzehen in ein wenig Olivenöl in einem kleinen Topf kurz anrösten lassen. Von 1 unbehandelten Zitrone die Schale abreiben und zu den Knoblauchzehen … Weiterlesen
Ein bis zwei gehackte Zwiebeln und etwas gehackten Knoblauch in Olivenöl oder Butter anbraten, etwa 250 g Spargel (Klasse II oder III) in 2 cm lange Stücke geschnitten zufügen und mit etwas Majoran würzen. Salzen, pfeffern und zugedeckt etwa 5 … Weiterlesen
Für 4 Personen: 2 kg frischer Spargel, Wasser, ca. 125 g Butter, 60 g Semmelbrösel, 1 Bund gehackte Petersilie, 3 hartgekochte Eier, Salz. Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden, Butter schmelzen, Semmelbrösel darin rösten. Petersilie hacken und … Weiterlesen
Zutaten für Teig (2 Personen): 200 g Mehl (auch Vollkorn schmeckt sehr gut!), 100 g Wasser, 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz. Zutaten für Belag: 1/4 Sauerrahm, 2-3 Handvoll Brennnesseln, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Zutaten des Teiges zu einem … Weiterlesen