Zutaten:
- 200 g schwarze Bohnen, getrocknet
- 40 g Sonnenblumenöl, etwas mehr zum Einfetten
- 130 g Walnüsse, gehackt
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Kakaopulver, ungesüßt
- 1 Msp. Zimt, gemahlen
- 1 Msp. Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- Staubzucker zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
- Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, am nächsten Tag gründlich abspülen und in 1 l Wasser ca. 1 Std. weichkochen.
- Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Tarteform (Ø ca. 24 cm) mit etwas Sonnenblumenöl einfetten.
- Gekochte Bohnen im Mixer oder mit dem Pürierstab zu Mus mixen, Eier, Zucker, Sonnenblumenöl, Vanillezucker, Kakaopulver, Zimt, Lebkuchengewürz und Salz zugeben und gut vermischen.
- Gehackte Walnüsse und Backpulver zugeben, vermischen und Teig in die vorbereitete Form umfüllen und 25 Minuten (180°C, Umluft) backen. Auskühlen lassen, Brownie-Bohnen-Tarte in Stücke schneiden und nach Belieben mit Staubzucker bestreut servieren.