Seitan Curry

300 g Kichererbsen, 400g Seitan, Sojasauce, Öl, Currypulver (oder eine Mischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma und Bockshornkleesamen), Pfeffer, 200 ml Polpa Passata, 2 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten, Wasser, Salz, Chili (optional).
Für das Curry die frischen Kichererbsen über Nacht (12 Stunden) einweichen. Den Seitan in mundgerechte Stücke teilen, mit Sojasauce, Öl und den Gewürzen marinieren und ziehen lassen. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, Knoblauch und würfelig geschnittene Karotten zufügen und kurz mitbraten. Dann die Kichererbsen zugeben mit Wasser aufgießen, sodass die Kichererbsen bedeckt sind. Alles ca. 40 Minuten ohne Salz köcheln lassen (bei Bedarf noch Wasser zufügen. Danach die Polpa Passata zufügen, salzen und pfeffern und 10 Minuten köcheln lassen. Zuletzt den Seitan dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf nachsalzen. Den Eintopf mit weißem Reis und einem Klacks Schafjoghurt servieren.