Sommerlicher Fisolen-Erdäpfel-Salat

Je rund 500 g Fisolen und Heurige, ½ Gemüsezwiebel, 1 geräuchertes Forellenfilet, 2 Eier, 2 Paradeiser, Schnittlauch.
Erdäpfel gar kochen, überkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Fisolen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser rund 10 Minuten bissfest kochen, abseihen. Gemeinsam mit dem gehackten Zwiebeln in eine Schüssel geben und kräftig würzen – mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut (oder Thymian oder Petersilie) und klein geschnittenem Schnitt(knob)lauch. Mit Olivenöl und Balsamessig marinieren. Eier wachsweich kochen, schälen und in Spalten schneiden. Paradeiser auch in Spalten schneiden. Den Salat gut kühlen, mit den Eiern, Paradeisern und den in Stücke geschnittenem Fisch belegen. Mit knusprigem Baguette servieren.