Vor 30 Jahren wurde Spargel Ende Mai geerntet. Seither gibt es Verfrühungstendenzen. Am Biohof Grüner Engel werden keine Folien zur Bodenerwärmung verwendet. In Inzersdorf herrschen auch schwere Lehmböden vor, die sich im Gegensatz zu den leichten Sandböden schwerer erwärmen. Die Spargelpflanzen werden tief gesetzt, was die Lebensdauer der Anlage verlängert und deshalb nachhaltiger ist. Die Stangen brauchen dadurch länger, um ans Tageslicht zu kommen. Auch die Sorten werden nach hohen Qualitätsansprüchen gewählt und wachsen dafür etwas später. Im letzten Jahr haben die Engelharts samt Erntehelfer:innen insgesamt sage und schreibe 1 Million Ernteschritte während der sechswöchigen Spargelsaison gezählt!
Den Familienbetrieb ‚der Familie Engelhart’Grüner Engel‘ in Inzersdorf (nähe Nussdorf ob der Traisen) gibt es seit 1856, aktuell wird er von Patrizia Engelhart-Getzinger in der sechsten Generation geführt. Es arbeiten vier Generationen am Hof – vom Ur-Opa bis zu den Kindern im Volksschul- und Kindergartenalter. Auf ca. 40 Hektar wachsen Getreide, Kürbis, Erdäpfel und Spargel. Das nussig-cremige Kürbiskernöl haben wir seit vielen Jahren im Programm. Zum Betrieb gehören auch Reinhart Engelharts Waldgärten, die mit dem Klimaschutzpreis „Biofuchs 2020“ und mit der „Grünen Rebe – Game-Changer 2022“ ausgezeichnet.