Unsere Hegi Joghurts!

1983 begann Bernhard Rzepa mit seiner Familie auf dem Hegihof mit der Erzeugung einzigartiger Schafjoghurts und Frischkäse aus Rohmilch. Nun hat er den Hof an seinen Sohn Richard übergeben und wir freuen uns rießig, dass es damit auch weiterhin die Hegi-Joghurts geben wird!
Die verwendete Wiesen-Heumilch ist unbehandelt und wird täglich frisch verarbeitet. Das Fruchtmus für die Fruchtjogurts wird selbst hergestellt, aus Honig und Früchten, ohne weitere Zusätze und ohne stärkere Erhitzung (so bleiben die Vitamine erhaten). Für den Frischkäse (pur oder mit Bärlauch) wird rein pflanzliches Lab aus Artischoken verwendet, also weder mikrobioelles, sprich im Labor hergestelltes, oder tierisches Lab. Der Verzicht auf jegliche künstlich hergestellte Zutaten und die Verarbeitung von Rohmilch zu Joghurt verlangt vieeeeel Fingerspitzengefühl und Erfahrung und damit Zeit und Aufmerksamkeit. Das erklärt den Preis und die außergewöhnliche Qualität der Hegis. Das Frischkäsegupferl ist übrigens sehr kompakt, cremig und kommt ohne Flüssigkeit.