Zucchinisticks

500g Zucchini, 150g Mozzarella, 30g Bergkäse, 2 Eier, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Biobalkan-Paprika
Zucchini klein raspeln, in eine Schüssel geben und salzen. Nach 10 Minuten in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken (die Flüssigkeit kann getrunken oder zu Suppe verarbeitet werden). Knoblauch fein hacken. Zucchini, die Hälfte vom klein geschnittenen Mozzarella, Bergkäse, Eier und Knoblauch vermengen und mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit 1:4 Papier von Compostella auslegen und mit Olivenöl einfetten. Die Masse dünn auf das Backblech streichen. 20 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, in Sticks schneiden und servieren.